20Febrero2017

‘Piensa. Aliméntate. Ahorra’, en el día mundial del Medio Ambiente

ImagenCon motivo del día mundial del Medio Ambiente, las Naciones Unidas, promocionan la campaña ‘Piensa. Aliméntate. Ahorra’, con el objetivo de reducir los desechos, el desperdicio y las pérdidas de alimentos en un planeta, donde una buena parte de la población sufre de hambre.

El Día Mundial del Medio Ambiente, fue establecido por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 1972 con motivo de la apertura de la Conferencia de Estocolmo sobre Medio Ambiente Humano y como un modo de estimular una reflexión sobre alguno de los problemas más graves que afectan nuestro entorno.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), revela datos alarmantes en cuanto a la alimentación de la población mundial.

Cada día una de cada siete personas del planeta se va hambrienta a la cama y más de siete millones de niños de menos de 5 años mueren de hambre cada año mientras se desperdician 1300 millones de toneladas de comida.

Esta situación es suficiente motivo para la reflexión frente a dos temas que parecen ser desafortunadamente complementarios: el despilfarro y el hambre, el consumo desesperado y los efectos devastadores sobre el planeta.

Los que tienen dinero deben necesariamente compartir con los que no tienen y no desperdiciar los alimentos u otros productos que sirven para quienes carecen de posibilidades para subsistir.

Como lo desarrolla la campaña del Día del Ambiente 2013, desperdiciar comida implica que todos los recursos empleados para producirla también lo sean. Así, si para producir un litro de leche se gastan 1000 litros de agua o, para producir una hamburguesa, 16.000 litros, toda esa huella hídrica que se genera resulta, además de alarmante, inútil.


La producción global de alimentos ocupa un 25 por ciento de la superficie habitable, un 70% de consumo de agua, produce un 80% de deforestación y un 30% de gases. Es, por tanto, una de las actividades que más afectan a la pérdida de biodiversidad y a los cambios en el uso del suelo. Por eso se pretende promover la toma de decisiones informadas, es decir, elegir aquellos alimentos cuyo impacto en el ambiente sea menor, incentivando la adquisición de productos orgánicos, los generados en mercados locales, donde se requiera menos transporte y, por lo tanto, se produzca una menor contaminación.

Este Día del Ambiente 2013 nos plantea el desafío de contar con sistemas alimentarios sostenibles que no degraden el ambiente natural, ni amenacen a los ecosistemas y la biodiversidad porque nuestro abastecimiento futuro depende de ellos. Al tiempo de compartir con los que menos tienen, porque quienes son ricos económicamente, no se harán pobres por extender sus brazos a quienes les falta posibilidades y oportunidades.

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